当夫妻间互相产生暴力冲突甚至持刀相向时，女性是否会被判定为犯下故意伤害罪，这其中取决于多种复杂的影响因素。
首先来看行为性质，它包括了事件发生时，女性的具体行为方式及手段；
然后是所引起的损害结果及其程度大小；
最后则要考虑到女性在实施这些行为时的主观意图。
综合考量上述所有因素，若女性在这场争斗中导致他人身体受到达一定层次的损伤，并且她在主观上存在着伤害他人的明确意图，那么她就极有可能被判定为犯下故意伤害罪。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。