依据我国《中华人民共和国刑法》第二百三十四条之规定，故意伤害他人身体者，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。
若致人重伤，则需承担三年以上十年以下有期徒刑的刑事责任；
若致人死亡或以极其残忍手段致人重伤并造成严重残疾者，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑乃致死刑的严厉惩罚。
因此，持刀故意伤害罪的量刑标准主要取决于伤害所产生的后果及其严重程度。
若伤害行为导致受害人重伤，被告人有可能被判处三年以上十年以下有期徒刑；
若伤害行为导致受害人死亡或造成严重残疾，被告人则有可能被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚致死刑。
具体的量刑结果还需结合案件的实际情况以及法官的自由裁量权进行综合判定。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。