若在司法程序中，检察机关决定对于故意伤害罪，不予起诉处理，那么这种情况往往是由于案件的证据存在缺失、犯罪情节较为轻微或是已经与受害者达成和解等多种原因所导致。在这一背景之下，受害者可以考虑采取两种途径进行法律救助：
首先，他们可以选择以刑事自诉的方式进行诉讼；
其次，如果对检察机关的不起诉决定存在异议，亦可向检察机关提出申诉请求并要求其进行复议、复核。
然而，若经过上述程序后，检察机关仍然坚持原有的不起诉决定，那么受害者仍有权利向法院提起自诉，由法院进行全面审查并最终决定是否予以受理。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百七十七条对于监察机关、公安机关移送起诉的案件，人民检察院经审查认为犯罪事实已经查清，证据确实、充分，依法应当追究刑事责任的，应当作出起诉决定。认为不符合起诉条件的，应当作出不起诉决定。被害人对不起诉决定不服的，可以向上一级人民检察院申诉。人民检察院应当重新审查，作出维持或者撤销不起诉决定的决定。被害人也可以直接向人民法院起诉。