故意伤害罪在法律实践中的明确判定标准为：若受害者身体所受损伤达到轻伤及以上程度，应依法被认定为故意伤害罪。
至于刑罚标准方面，对轻伤案件，可判处被告人三年以下有期徒刑、拘役或管制并承担相应罚金；对于重伤案件，则需判处被告人三年以上十年以下有期徒刑；而当犯罪行为导致受害者死亡或采用极端残忍手段致使受害者重伤且造成严重残疾时，则应判处被告人十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。

《刑法》第二百三十四条【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。