若以残忍手段割除他人眼球，则可能构成蓄意伤害罪；对此种行为，理论上应当视为故意伤害他人身体，若最终导致受害者失去全部视觉功能，则符合法定的重伤情节，面临至少三年以上直至十年以下有期徒刑的刑事处罚。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
本法另有规定的，依照规定。