职务侵占罪，说白了就是公司、企业或者其他单位的相关人员，靠着职务带来的便利，把本单位的财物偷偷弄到手，并且数额还比较大。
就像菜市场的管理人员，他们有管理菜市场财物的职务。
要是他们利用这个职务便利，把收取的那些钱偷偷占为己有，而且达到了数额较大的标准，通常是六万元以上，那就有可能构成职务侵占罪。
不过，可不能仅仅因为收了钱这一个行为，就肯定构成职务侵占罪。
得结合具体的情况去判断，看他们是不是真的利用了职务的便利，有没有那种非法占有的故意等这些因素。
要是金额没到数额较大的标准，或者不满足其他构成职务侵占罪的条件，那就不能认定为这个罪。
总之，得把多方面的因素都综合起来考虑，才能确定他们的行为到底有没有构成职务侵占罪。