职务侵占罪，乃是指在公司、企业或其他特定机构中任职的人员，利用职务之便，将所在单位的财务非法据为已有，且涉案金额达到一定标准的行为。
关于离职员工是否会因此构成本罪的问题，主要看该人是否在原职期间借助职权实现了对单位财产的非法占有，而这种非法占有行为又是否具有持续性。
假如某名离职员工在离任之前已经开始实施了借助职务之便侵占单位财产的行为，然而这一行为直到他离职之后才被揭露出来，那么他仍然有可能被判定犯有职务侵占罪。

《中华人民共和国刑法》第二百七十一条
【职务侵占罪；贪污罪】公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。