未经合法登记的公司通常不具有法定代表人的资质与权力，因此在理论层面，其员工并不存在职务侵占的可能性。职务侵占罪，一种犯罪类型，其定义是公司、企业或任何其他形式的实体的一类员工，利用其职务上的便利条件，将本来属于该单位的财产据为己有。
然而，由于这些未经正式注册的公司在法律概念中并非被视作“单位”，因此，员工的此类侵占行为往往并不能被判定为职务侵占罪。但是，这并不意味着他们可以逃脱法律的制裁，他们可能会面临诸如盗窃罪等其他相关罪名的指控和审判。

《中华人民共和国刑法》第二百七十一条第一款：“公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。”