在现实生活中，如果碰到拆迁时还没签合同房子就被拆了这种情况，我们可以通过以下方式来维护自身的合法权益：
1.确认拆迁行为合法性：
拆迁工作必须严格按照法律法规来开展。
合法的拆迁需要一系列完备的手续，比如相关的拆迁许可、审批文件等。
当遇到没签合同就拆迁的情况时，我们有权要求拆迁方出示这些法定文件。
如果拆迁方无法提供，那么这种拆迁行为很可能就是违法的。
因为这些文件是保障拆迁行为合法合规的重要依据，缺少它们，拆迁就缺乏法律支撑。
2.收集证据：
在面对这种情况时，要及时做好证据的收集工作。
证据对于后续维护权益至关重要。
我们可以用拍照、录像等方式记录下房屋原来的状态，包括房屋的结构、装修情况等；同时，也要记录屋内物品的具体情况，比如贵重物品的摆放位置、数量等。
此外，如果有现场的目击证人，也要尽量收集他们的证言。
3.提出赔偿诉求：
首先，尝试与拆迁方进行友好协商，明确要求他们对因违法拆迁给我们造成的房屋损失、屋内物品损失等进行合理的赔偿。
如果协商无法达成一致，我们可以向当地政府的相关部门反映这一情况，申请行政复议。
若问题仍未得到解决，还可以向法院提起行政诉讼，通过法律途径让拆迁方承担相应的法律责任，并获得合理的赔偿。

案情回顾:

小朱的房子在拆迁时，还没签合同就被拆了。小朱要求拆迁方出示拆迁许可、审批文件，拆迁方无法提供。小朱收集了房屋及屋内物品状态等证据，后与拆迁方协商赔偿无果，争议点在于能否获得合理赔偿及拆迁行为是否违法。

案情分析:

1、关于拆迁行为合法性，拆迁方无法出示相关法定文件，这种拆迁行为很可能违法，因完备手续是拆迁合法的重要依据，缺少则缺乏法律支撑。
2、小朱收集的房屋及屋内物品状态等证据，对后续维权至关重要，能证明自身损失情况。
3、小朱与拆迁方协商赔偿不成，可向相关部门申请行政复议，若还未解决，可提起行政诉讼，让拆迁方担责并获赔偿。