在拆迁过程中，如果遇到农村房产证上的平方数比实际面积少的情况，我们可以这样处理。
首先，一定要仔细确认测量数据的准确性。
这时候可以向相关的拆迁部门提出要求，让他们重新进行测量，或者也可以自己委托专业的测绘机构来进行测绘。
因为有时候可能确实是测量过程中出现了误差，导致房产证上的平方数与实际不符。
如果经过确认确实是测量误差造成的，那就要及时与拆迁部门进行沟通，把准确的测绘资料以及相关的证明都提供给他们，坚持要求按照实际面积来给予补偿。
要是存在权属争议的话，就必须通过法律途径来解决了。
比如可以向法院提起行政诉讼，通过法律手段来要求确认房屋的合法面积以及我们应有的权益。
同时，在整个过程中，一定要妥善保留好与拆迁相关的所有文件和资料，像房产证、测量报告等等，这些都是我们后续进行维权的重要依据。
总之，遇到这种情况，我们不能消极等待，要积极主动地与相关部门进行沟通协商，或者运用法律手段来维护自己的合法权益，确保自己的利益不受损失。