通常来讲，拆迁房签字这事，不是说儿子和女儿都一定得签。
拆迁协议的签署主体一般就是房屋的产权人，或者是产权人合法授权的代理人。
要是这房屋的产权仅仅登记在父母的名下，那父母作为产权人，他们就有权利去决定到底要不要签拆迁协议，这时候子女其实是不需要签字的。
但要是子女对这房屋享有一定的权益，像一起出资建造过，或者在拆迁的时候有特殊的安置约定之类的情况，那可能就需要子女配合着去签字。
不过，到底要不要儿子女儿签字，以及签字到底有多大效力之类的问题，得根据当地的拆迁政策来定，还要看房屋的产权到底归谁所有，以及子女和房屋之间到底是什么样的关系等等这些因素综合起来去判断。
要是对这些有疑问，最好还是去咨询专业的拆迁律师，这样就能获得准确的法律意见，能更好地保障的权益。