食品安全事故所导致的赔偿责任应包括治疗所需的医疗费、因误工产生的工资损失费、照料人员的护理费、前往医院及其他地点的交通费、维持生活需求的营养费以及住院期间的伙食补助费等各项合理费用，同时也应赔偿由于工作缺席而导致收入下降的部分。
对于伤情严重者，还需支付辅助器具购置费与伤残赔偿金；
若不幸致人死亡，则须承担丧葬费与死亡赔偿金。
在保险理赔环节中，如被保险人对保险公司的理赔决定持有异议，可通过投诉途径维护自身权益。
保险公司将迅速响应投诉请求，展开深入调查并妥善处理相关事宜。

《民法典》第一千一百七十九条
侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。