若保险公司对其理赔责任予以拒绝，作为投保方可以依据以下几种法律途径来维护自己的合法权益：
首先，通过与保险公司进行积极的沟通协商，寻求一个合理、公正并且双方都能接受的理赔方案，这种方式被认为是最为直接、有效的方法之一；
其次，在协商无果的情况下，投保方可以向该保险公司所属的仲裁机构提出申诉申请，由经过授权的仲裁机关根据相关法规和程序进行审理和裁决，仲裁裁决具有法律效力并具有强制执行性；
最后，若上述两种途径仍未解决问题，投保方可向当地法院递交起诉状，请求法庭判定保险公司应当承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条
投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；
协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。