在保险理赔过程中，若发生保险公司拒绝履行赔偿责任的情况下，则可参照如下几种方式进行申诉与维权处理：
首先，如涉及到的是商业性质的保险产品，且该保险公司毫无理由地拒绝赔偿，那么投保人或被保险人可以考虑采取以下几种途径解决问题：
（1）首先尝试与保险公司进行沟通协商，以期达成和解协议；
（2）寻求双方均信任的第三方机构或基层调解组织协助调解；
（3）如果保险合同中存在仲裁条款，则可依据该条款向仲裁协议所指定的仲裁委员会提出仲裁申请；
（4）亦可选择直接向当地人民法院提起诉讼；
（5）此外，还可以向中国银行保险监督管理委员会进行投诉等其他途径。

《中华人民共和国仲裁法》第二条
平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。