若汽车意外地撞死了牛只，根据相关法律法规，保险公司将依据机动车第三者责任强制保险责任限额范围内进行赔偿。
然而，如有任何不足之处，应由车辆所有人承担相应的赔偿责任。
此外，当投保人、被保险人或受益人得知保险事故已经发生时，他们必须立即向保险公司发出通知。

《中华人民共和国保险法》第二十一条投保人、被保险人或者受益人知道保险事故发生后，应当及时通知保险人。故意或者因重大过失未及时通知，致使保险事故的性质、原因、损失程度等难以确定的，保险人对无法确定的部分，不承担赔偿或者给付保险金的责任，但保险人通过其他途径已经及时知道或者应当及时知道保险事故发生的除外。