关于保险纠纷的处理方法和流程包括但不限于以下几个方面：
首先，协商解决，这是指依照我国《保险法》及其相关法律法规以及保险合同条款的规定，在两个主体保持平等并且尊重自由意志的前提之下，通过沟通交流来寻求共同点并保留分歧，从而自行解决保险合同中所产生的纠纷。
其次，仲裁解决，这是指当合同双方对于某一事件或者某个问题存在争议且无法通过协商达成共识时，可以依据相关程序向国家设立的仲裁机构提出申请，由其按照法定程序进行裁决。
最后，诉讼解决，这是指在保险合同争议无法通过协商和仲裁解决的情况下，一方向法院提起诉讼，请求法院依法审理并做出判决。在此过程中，一方将作为原告，而另一方则将作为被告。

《民法典》第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
法律另有的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
法律另有的，依照其规定。
但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以权利人的申请决定延长。