一般情况下，此种情况多由外卖服务的总公司负责赔偿事宜，然而不幸的是，尽管外卖服务公司致力于尽可能地承担部分责任，但骑手也需肩负起自身应负之责。当美团骑手发生碰撞事故并被判定为全部责任时，其所遵循的保险流程如下：
首先，在警方出具责任认定书后，骑手需立即向保险公司报告该事件；
其次，保险公司将派遣专业的工作人员前往事故现场进行实地勘察，以确定是否符合保险责任范围；若确认属实，则根据事故严重程度，保险公司将安排定损时间；
最后，骑手需向保险公司提交相关索赔材料，待审核通过后便可获得相应的理赔款项。

《中华人民共和国保险法》
第二十九条：投保人或者被保险人认为保险公司不履行保险合同约定的，可以向投保地或者被保险财产所在地的保险监督管理部门投诉举报。
第二十三条：消费者因消费纠纷需要维护自己的合法权益的，可以请求消费者协会提供咨询、调解和其他帮助。
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百四十八条：保险合同纠纷，当事人可以依照合同约定或者依照法律的规定向人民法院提起诉讼。