未成年签合同，通常是可以解除的。
八周岁以上的未成年人属于限制民事行为能力人，他们实施民事法律行为需要由法定代理人代理，或者经过法定代理人的同意、追认。
不过，他们也可以独立实施一些纯获利益的民事法律行为，或者是与自己年龄、智力相适应的民事法律行为。
要是未成年人签订的合同跟他们的年龄、智力不相符，法定代理人就有权拒绝追认，这样合同就无效了，也就可以解除。
但在合同还没被追认之前，善意相对人是有撤销权的。
要是合同是未成年人在法定代理人同意或者追认之后签订的，那解除合同就得按照合同约定的解除条件，或者是法定的解除情形来操作。
总之，不能一概而论，得具体情况具体看待，一切都要以法律规定和合同约定为依据。