在未签订暑期用工合同的情况下，如果能够提供充分的证据来明确各级员工间的实际雇佣关系，那么这些员工仍然会受到相关法律法规的保护。
例如，可以通过保存工作证件、工作制服、工资支付凭证以及考勤记录等方式来收集和保存相关证据。
一般而言，用人单位未能及时签订合同的行为是违反相关法律规定的。
在此种情况下，您可以尝试与用人单位进行友好协商，以达成补充签署合同的共识；
若协商无果，您还可以选择向当地劳动监察部门进行投诉，以便维护自身的合法权益。

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。