当碰到收到货却不付钱这种情况时，这其实就涉及到了合同违约的问题。
咱们得先清楚地明确双方之间的交易合同关系，像是常见的买卖合同之类的。
要是有书面合同的话，那就赶紧去查看里面关于付款的那些条款，还有违约责任等方面的约定。
你可以先试着和对方好好地协商沟通一下，让对方履行付款的义务，并且一定要把这个沟通的过程保留好证据，像聊天记录、通话录音之类的都不能少。
要是协商没结果，那就可以考虑发催款函，要明确地告诉对方应该付的款金额是多少，付款的期限是啥时候，还有要是逾期不付的话会有哪些法律后果。
要是一直都没效果，那就要根据具体的情况来处理。
如果金额比较小的话，咱们可以考虑通过小额诉讼程序来解决这个问题；
要是金额比较大，那就得向有管辖权的法院提起民事诉讼，要求对方支付货款，并且让对方承担可能会有的违约责任，比如说逾期利息之类的。
同时，一定要把相关的证据准备好，像货物交付的凭证、双方交易的记录等等这些都很重要。