如果欠款方未能依照约定给予应有的利息,那么首先,您可以考虑与欠款方进行积极的沟通和协商,强调并明确说明双方已经达成共识的关于利息支付的责任和义务,看看是否有可能通过友好协商达成一致意见。
倘若经过努力仍无法取得理想结果,您便可以选择向当地的司法机构提出诉讼请求。
在这个过程中,您需要充分准备相关的证据材料,例如借款合同、欠条、银行转账记录等等,以便能够有力地证明借款行为的真实性以及利息约定的有效性。
法院将会依据这些证据以及相关的法律法规来裁定欠款方是否应该承担利息的支付责任以及具体的支付金额。

《中华人民共和国民法典》第六百八十条
禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。
借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。
借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。