关于延期交付房屋的处理方法如下：首先，购房者应积极履行自身的催告义务，敦促开发商尽早将房屋交付给自己，同时还需就开发商超出约定日期所造成的损失提出索赔请求；其次，若在催告之后的三个月之内，开发商仍然未能如期交房并且无法提供充分、合理的解释和理由时，购房者有权依法解除与开发商之间的房屋买卖合同，并要求其全额退还已经支付的购房款项以及相应的利息，同时还须承担相应的违约责任。

《商品房销售管理办法》第三十条
房地产开发企业应当按照合同约定，将符合交付使用条件的商品房按期交付给买受人。未能按期交付的，房地产开发企业应当承担违约责任。因不可抗力或者当事人在合同中约定的其他原因，需延期交付的，房地产开发企业应当及时告知买受人。
《民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。