外卖员撞人之后，如果有保险的话，一般是按照这样的方式来进行赔付的。
首先，肇事的外卖员所拥有的交强险会在其规定的责任限额内先行进行赔付。
交强险的各项限额是比较明确的，其中一般医疗费用的赔偿限额为1.8万元，这意味着在因事故导致的医疗费用方面，保险公司最多会赔付1.8万元。
而死亡伤残赔偿限额为18万元，对于因事故造成的人员伤亡相关费用，保险公司能赔付到18万元。
财产损失赔偿限额为2000元，也就是在事故中导致的财产损失，保险公司最多赔付2000元。
要是造成的损失超过了交强险的限额，那么商业三者险就会按照保险合同的约定来进行赔付。
具体的赔付金额可不是固定的，而是要根据事故的责任划分情况以及实际的损失等因素来确定。
比如说，如果外卖员承担主要责任，通常情况下商业三者险能够赔付大部分的损失，不过这里需要扣除一定的免赔额。
在整个赔付过程中，客户可以要求外卖员积极配合自己向保险公司报案，并且提供相关的材料等，这样能更好地推动赔付流程的进行。
如果在赔付的过程中出现了纠纷，那么可以通过法律途径来解决，以维护各方的合法权益。

案情回顾:

外卖员小朱送餐时撞倒行人小李，产生医疗费用2.5万元及财产损失3000元。交强险赔付后，尚有部分费用未覆盖，商业三者险赔付时，小朱认为应按合同扣除免赔额，小李则认为不应扣除，双方产生争议。

案情分析:

1、交强险应按规定限额赔付，其中医疗费用最多赔付1.8万元，财产损失最多赔付2000元，本案中交强险赔付后仍有部分费用需商业三者险处理。
2、商业三者险赔付需按合同约定，若小朱承担主要责任，通常可赔付大部分损失，但应扣除免赔额，小李的主张缺乏依据。