公证书在特定情形下是能够被推翻的，以下为你详细说明：
1.公证书内容不真实或不合法：
公证书要具备法律效力，其内容必须真实且合法。
若公证书所证明的事实和实际情况不相符，或者其内容违反了法律法规的强制性规定，这样的公证书便不具有法律效力。
在实际生活中，欺诈可能表现为一方故意隐瞒重要事实，诱导另一方签订合同；违法交易可能涉及非法买卖限制流通物品等。
2.公证程序严重违法：
公证机构在办理公证时，必须严格按照法定程序操作。
若未对相关材料进行认真核实，
3.有相反证据足以推翻：
当有新的、充分的证据能够证明公证书的内容有误时，当事人可以申请撤销公证书。
具体操作是向出具该公证书的公证机构或其上级司法行政机关提出复查申请，请求重新审查并撤销该公证书。

案情回顾:

小朱与小李签订了一份买卖合同并进行了公证。之后，小胡发现该合同存在欺诈情形，小朱故意隐瞒重要事实诱导小李签订合同。且公证时，公证机构未认真核实相关材料。小胡拿出新证据欲推翻该公证书，双方就此产生争议。

案情分析:

1、此公证书内容存在不真实情况，小朱的欺诈行为使合同存在可撤销事由，按照规定，内容不真实的公证书不具备法律效力。
2、公证程序严重违法，公证机构未对相关材料认真核实，存在严重瑕疵，这影响了公证书的效力。
3、小胡有相反证据足以推翻该公证书，其可向出具公证书的公证机构或上级司法行政机关申请复查，请求撤销该公证书。