未签买卖合同是否可以拒收货物要根据以下具体情况确定：
1、如果双方没有签订任何形式的买卖合同的，可以拒收货物。双方当事人未以口头、书面等形式签订买卖合同的，双方不存在买卖关系，一方擅自派送货物的，另一方当然可以拒收。
2、双方只是未签书面买卖合同，但存在口头买卖合同、或电子合同等其它形式合同的，不可以拒收货物。

《民法典》第四百六十五条
依法成立的合同，受法律保护。
依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。