欠钱不还的人找不到人，可以采取起诉手段要求还款。一般法院都是通过公告的方式送达文书，执行判决。
债权人要保留好真实的证据如借款借条等，在诉讼时效内向法院起诉处理。只要起诉的事实清楚、证据确凿、请求合法的，法院可以根据实际情况缺席判决。

《民法典》第六百七十四条
借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；
借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。