如果是超过借条约定的还款期限三年债务人还没有还款的，则债权人可以搜集证明诉讼时效中断或者中止的证据，然后向法院提起诉讼要求债务人还款；
如果不存在诉讼时效中断或者中止的情形的，则不能通过诉讼的方式讨债，可以通过向法院申请支付令的方式讨债。
如果是借条出具超过三年债务人还未还款，但并未超过还款期限三年，或者借条没有约定还款期限的，则债权人可以通过诉讼的方式讨债。

《民法典》第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。
但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。