当对方承诺借款却仅偿还利息而非归还本金时，为了维护自身合法权益，有必要办理相应的抵押贷款手续。
在此过程中，首要且至关重要的步骤是明确抵押物品的范畴以及其对应的经济价值。
为实现此目的，我们建议您积极与对方展开有效的沟通，共同商定可作为抵押物的固定资产，例如房地产、机动车辆等，并依据此共识签署一份详细的抵押合约。
在这份合约中，必须明确各项抵押物资的准确状况、债务的实际金额、还款日期等核心要素。
此外，当进行正式的抵押手续办理时，务必遵循相关的国家法律法规，依法实施抵押登记程序，以确保抵押权的有效确立。

《中华人民共和国民法典》第四百零二条
以本法第三百九十五条第一款第一项至第三项规定的财产或者第五项规定的正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。