抵押合同未登记，合同也会生效，合同自成立时生效。法律规定当事人设立抵押权的，应当采用书面形式订立抵押合同，合同中应当包括被担保债权的种类和数额；债务人履行债务的期限；抵押财产的名称、数量等情况等条款。

《中华人民共和国民法典》第四百条
设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。
抵押合同一般包括下列条款：
被担保债权的种类和数额；
债务人履行债务的期限；
抵押财产的名称、数量等情况；
担保的范围。