当出现医疗事故争议时，病历的处理方式是这样的：在医患双方都在场的情况下，对病历进行封存和启封操作。
医疗机构肩负着保管病历的重要责任，绝对不允许对病历进行涂改、伪造、隐匿、销毁或者抢夺等行为。
要是因为抢救急危患者而没能及时书写病历，那么相关的医务人员必须在抢救结束后的6小时内，根据实际情况进行补记，并清楚地加以注明。
被封存的病历包含了住院志，这能记录患者的住院基本情况；还有体温单，能反映患者的体温变化；医嘱单，体现医生的治疗指令；化验单（检验报告），为诊断提供依据；医学影像检查资料，如X光、CT等结果；特殊检查同意书，明确患者对特殊检查的同意情况；手术同意书，关乎手术的相关事宜；手术及麻醉记录单，详细记录手术和麻醉过程；病理资料，用于疾病的病理诊断；护理记录，展现护理过程等。
同时，国务院卫生行政部门也规定了其他的病历资料。
封存的病历由医疗机构妥善保管，而医患双方都有权利申请对病历进行封存和启封的证据保全。
如果双方对病历的真实性和完整性存在异议，就可以申请医疗事故技术鉴定或者司法鉴定，以明确责任和真相。

案情回顾:

小朱在某医疗机构就医，后发生医疗事故争议。医患双方在场时封存病历，医疗机构负责保管。小胡作为医疗机构工作人员被怀疑有涂改病历行为。另外，小丽抢救急危患者后补记病历超过6小时且未注明。小朱对病历真实性存疑，欲申请鉴定。

案情分析:

1、若小胡真的涂改病历，违反相关规定，医疗机构应承担责任。
2、小丽补记病历不及时且无注明，不符合规定，影响病历的有效性。
3、小朱对病历真实性存疑有权申请鉴定，通过医疗事故技术鉴定或司法鉴定来明确责任。