在食物中毒的问题上，其核心关键在于毒素对于人体造成的损害，这与被毒蛇咬伤后产生的中毒症状极为相似，可以将之视为符合意外伤害事故的四大要素，也就是非故意的、外部环境因素导致的、并非因为个体本身患有疾病而发生的、以及突然出现的情况。因此，我们可以将食物中毒归类为意外事故。
然而，需要注意的是，有部分由于细菌感染引发的身体不适，例如由于个人体质差异或者普通感染所导致的胃肠炎等病症，并不应该被纳入到意外伤害保险的理赔范畴之内。因此，在实际操作过程中，针对单一个体的食物中毒案例进行准确的认定往往存在相当程度的难度。

《中华人民共和国保险法》第五十九条
保险事故发生后，保险人已支付了全部保险金额，并且保险金额等于保险价值的，受损保险标的的全部权利归于保险人；保险金额低于保险价值的，保险人按照保险金额与保险价值的比例取得受损保险标的的部分权利。