关于赠与协议在老人过世后是否有效，需具体情况具体分析，以下为你详细说明：
1.赠与协议已履行完毕的情况：
若赠与协议已履行完毕，比如房产已完成过户登记，动产已完成交付等相关手续，那么这种情况下的赠与通常是有效的。
这意味着受赠人已经合法地获得了赠与财产的所有权，其对该财产的拥有受法律保护。
2.赠与协议尚未履行完毕的情况：
老人过世后，若赠与协议还未履行完毕，就可能涉及遗产继承等复杂问题。
如果赠与协议属于遗嘱性质，且满足法律规定的形式要件，比如有老人的亲笔签名、注明日期等，那么该赠与协议可按照遗嘱进行执行。
若不属于遗嘱性质，一般需按照法定继承程序处理，原赠与协议可能不再直接有效，财产归属要依据法定继承规则确定。
综上，要判断赠与协议在老人过世后是否有效，需结合具体协议内容和法律规定。

案情回顾:

小朱的老人在世时与小丽签订赠与协议，约定将房产赠与小丽。老人过世后，房产尚未过户。小胡作为老人的另一亲属，主张协议无效，应按法定继承分割房产，双方产生争议。

案情分析:

1、若赠与协议已履行完毕，如房产完成过户登记，小丽合法获得房产所有权，赠与有效，受法律保护。
2、此案件中协议未履行完毕，若协议属遗嘱性质且满足形式要件，可按遗嘱执行；若不属于遗嘱性质，一般按法定继承程序处理，原赠与协议可能不再直接有效，财产归属依法定继承规则确定。