《中华人民共和国民法典》对遗嘱见证人的相关规定，旨在确保遗嘱的真实性、客观性以及法律效力。
具体内容如下：
1.人数要求：
遗嘱见证需两个以上见证人在场。
这一规定是基于多方面考虑的。
一方面，多个见证人可以从不同角度观察和记录遗嘱订立的全过程，减少因个人主观判断或记忆偏差带来的误差。
例如，在一些复杂的遗嘱情境中，不同见证人可能会注意到不同的细节，他们的共同见证能够更全面地还原事实。
另一方面，若只有一个见证人，一旦该见证人出现意外情况，如突然离世、丧失行为能力等，就难以保证遗嘱见证的完整性和可信度，所以需要两个以上见证人在场见证。
2.资格限制：
见证人必须是与遗嘱内容及遗嘱人没有利害关系的完全民事行为能力人。
完全民事行为能力人能够独立进行民事活动，对自己的行为及其后果有清晰的认知和判断能力。
像继承人、受遗赠人及其近亲属等，由于他们与遗嘱存在直接或间接的利益关联，可能会为了自身利益影响遗嘱的真实性和公正性，所以不能作为见证人。
3.签字确认：
见证过程结束后，见证人需在遗嘱上签字，并注明日期。
签字这一行为代表着见证人对见证过程和遗嘱内容的认可与负责。
若缺少签字或者日期标注等必要形式，在后续可能出现的遗嘱效力争议中，就难以证明见证过程的真实性和有效性，进而可能影响遗嘱的法律效力。

案情回顾:

小朱立下遗嘱，过程中只有小李一人见证，且小李是小朱继承人的近亲属。之后在遗嘱效力认定时产生争议，小胡主张因见证人数不足且见证人不符合资格，该遗嘱应无效，而小丽认为遗嘱内容真实应有效。

案情分析:

1、根据规定，遗嘱见证需两个以上见证人在场，小朱遗嘱仅有小李一人见证，不符合人数要求，这可能导致遗嘱见证的完整性和可信度存疑。
2、小李作为继承人近亲属，与遗嘱有利益关联，不具备见证人资格，其见证可能影响遗嘱真实性和公正性。
3、由于见证存在人数及资格问题，即便遗嘱内容真实，缺少符合规定的见证程序，在遗嘱效力争议中，该遗嘱的法律效力也会受到影响。