关于“被继承人不知情遗嘱是否有效”这一问题，需要根据不同情况来具体分析：
一、遗嘱形式合法且符合相关要件时
遗嘱本质上是立遗嘱人对自身财产进行处分的行为。
在这种情况下，只要遗嘱是立遗嘱人依照法律规定的形式和要求订立的，即便被继承人不知情，遗嘱通常也是有效的。
例如自书遗嘱，立遗嘱人需要亲自书写遗嘱内容，确保字迹清晰、表达明确，然后签上自己的真实姓名，并注明具体的年、月、日。
这样的遗嘱体现了立遗嘱人的真实意愿，因为立遗嘱人对自己的财产有自主决定权，有权按照自己的想法来分配财产。
再如代书遗嘱，需要有两个以上具备相应见证资格的见证人在场见证。
见证人要全程参与遗嘱的订立过程，确保遗嘱内容真实反映立遗嘱人的意愿，代书人要如实记录立遗嘱人的表述，最后由立遗嘱人、代书人和其他见证人签名并注明日期。
二、遗嘱存在瑕疵时
若遗嘱的订立过程存在违反法律规定的情形，那么该遗嘱可能无效或部分无效。
综上所述，判断遗嘱是否有效，关键在于遗嘱本身的订立是否符合法律规定的形式和实质要件，而非被继承人是否知情。

案情回顾:

小朱立下自书遗嘱，亲自书写内容，签字并注明日期，但未告知被继承人小胡。小胡认为自己不知情该遗嘱应无效，双方产生争议。而小李的代书遗嘱，有两个合格见证人见证，过程符合要求，但部分内容被小丽篡改。

案情分析:

1、小朱的自书遗嘱形式合法，其作为立遗嘱人对自身财产有自主决定权，即便被继承人小胡不知情，该遗嘱体现了小朱真实意愿，通常是有效的。
2、小李的代书遗嘱虽订立过程符合要求，但被小丽篡改部分违背了立遗嘱人真实意愿，这部分应认定为无效，其余未篡改且符合法律规定的部分依然有效。