老人过世后办理房本变更，具体情况及办理方式如下：
一、有遗嘱且遗嘱有效
当老人留有有效遗嘱时，遗嘱指定的继承人便可着手办理房本变更手续。
首先，要准备好一系列关键材料，包括遗嘱原件，这是确定继承资格的重要依据；老人的死亡证明，可从医院或相关部门获取，用以证实老人已离世；本人的身份证明，如身份证等，确认继承人身份；还有房屋产权证明，明确房产信息。
准备齐全后，携带这些材料前往当地不动产登记部门，按照工作人员的指引，申请办理房屋产权过户登记。
工作人员会对材料进行审核，确认无误后完成过户手续。
二、没有遗嘱
若老人没有留下遗嘱，则按照法定继承办理。
所有法定继承人需要进行充分沟通协商，确定房屋的最终归属。
若协商不成，就可能需要通过法律诉讼来解决纠纷。
在协商一致的情况下，全体继承人需携带相关材料，如死亡证明、能体现亲属关系的证明材料、各自的身份证明以及房屋产权证明等，共同前往不动产登记部门办理过户手续。
三、特殊情况
若部分继承人放弃继承，这部分继承人需要签署放弃继承声明，并且要办理公证，以确保声明的法律效力。
完成这些程序后，再由其他继承人按照规定办理过户手续。
总之，在办理房本变更过程中，务必按规定准备好各类材料，并严格遵循相关程序。

案情回顾:

小朱的爷爷过世后，留下一处房产。爷爷留有遗嘱指定小朱继承，但小胡作为其他亲属称遗嘱无效，引发争议。另有小丽所在家庭老人过世无遗嘱，法定继承人小静和小李就房屋归属协商不成。此外，小朱的堂兄表示放弃继承却未办公证也起纠纷。

案情分析:

1、对于小朱爷爷有遗嘱的情况，若遗嘱经鉴定有效，小朱凭遗嘱原件、死亡证明、身份证明及房屋产权证明等前往不动产登记部门，审核通过可完成过户；若遗嘱无效则按法定继承处理。
2、小丽家老人无遗嘱，小静和小李协商不成需诉讼，协商一致则携带相关材料共同办理过户。
3、小朱堂兄放弃继承应办公证，否则可能影响其他继承人办理过户手续。