丧偶老人卖房是否需要儿女签字需要分情况来看。如果老人是完全民事行为能力人的，就不需要儿女签字。如果老人属于限制民事行为能力人的，那么卖房的时候就需要其法定监护人签字。
我国民法典规定：成年人为完全民事行为能力人，可以独立实施民事法律行为。不能完全辨认自己行为的成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认。

《中华人民共和国民法典》第十八条【完全民事行为能力人】成年人为完全民事行为能力人，可以独立实施民事法律行为。
十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。
《中华人民共和国民法典》第二十二条【限制民事行为能力的成年人】不能完全辨认自己行为的成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认;但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其智力、精神健康状况相适应的民事法律行为。