冷静期满30天后，若其中一方未去签字，这就需要依据具体的情况来进行判断。
倘若双方是在进行协议离婚，当一方拒绝签字时，另一方可以选择向法院提起离婚诉讼，而后由法院依据法律规定进行裁决。
而对于某些特定法律行为的冷静期，例如房屋买卖合同的冷静期等情况，就必须按照合同当中的约定以及相关的法律规定来妥善处理。
比如合同中明确约定了逾期不签字的具体后果等内容。
通常来讲，未签字的那一方的行为很可能会被认定为违约，从而需要承担相应的违约责任。
不过，具体的情形还是要结合具体的法律关系以及相关的证据来准确确定。
在这种情况下，建议当事人及时咨询专业的律师，因为只有专业的律师才能够根据实际情况给出更准确的法律建议和切实可行的解决方案，从而更好地维护当事人的合法权益。

案情回顾:

小朱和小李协议离婚，约定了30天冷静期。然而，冷静期满30天后，小李未去签字。与此同时，他们还有一份房屋买卖合同也涉及冷静期，且合同中明确约定了逾期不签字的相关后果，这引发了后续一系列争议。

案情分析:

1、在离婚事宜上，小李拒绝签字，小朱可向法院提起离婚诉讼。法院会依据相关法律和具体事实情况进行裁决，以确定双方的婚姻关系走向。
2、对于房屋买卖合同，冷静期内小李未签字，一般会被认定为违约。具体的违约责任承担，需结合双方的法律关系以及现有的证据来确定，当事人应及时咨询专业律师维护权益。