单次参与简单的赌博活动两次一般情况下并不足以构成本法所定义的开设赌场罪。
根据本法规定，开设赌场犯罪的重点在于为他人赌博活动提供场所设施、设定赌博规则、并提供相应的赌搏工具等具有组织性质的行为表现。
在这种情况下，倘若当事人仅有过两次关于赌博的行为记录且并未涉及到任何组织、经营赌场的违法行为，那么通常并不会被认定为犯有开设赌场罪行。
然而需要注意的是，赌博活动本身也可能会触犯治安管理处罚法的相关规定。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪；开设赌场罪；组织参与国（境）外赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。