在涉及到盗窃罪这一违法行为的案件中，倘若对于被盗财物的估值持有疑议，应当遵循法律程序予以解决。
按照我国现行有效的《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百一十二条之规定，当人民法院在审理自诉案件过程中，可以进行调解，然而，本法第二百一十条第三项所列明的案件是不适用于调解流程的。
对于尚未被羁押的被告方，应于受理后的六个月内宣判。
在实践操作上，若对被盗财物的估值存在争议，可依据上述法规向法庭提交异议申请，同时附带提供相应的证明材料以及合理的理由。
法院将会针对异议内容及其所携带的证据资料，裁定是否需要对被盗财物价值重新进行评估，抑或是采纳所提出的异议建议。
如若法院判定确有必要对被盗财物价值重新进行评估，便会委派专业机构实施评估工作，结合评估所得结论作出相应的司法判决。
如果异议事项涉及其证据真实性、合法性以及关联性等方面，法院有权依照法律规定展开调查确认工作，以调查结果为依据作出裁判。
此外，如若异议事项涉及到法律适用的问题，则法院也有权依例进行解释并做出裁定。
归根结底而言，关于被盗财物估值的异议应该通过法律程序提出，并交由法院依法进行处理。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百一十二条
人民法院对自诉案件，可以进行调解；
自诉人在宣告判决前，可以同被告人自行和解或者撤回自诉。本法第二百一十条第三项规定的案件不适用调解。
人民法院审理自诉案件的期限，被告人被羁押的，适用本法第二百零八条第一款、第二款的规定；
未被羁押的，应当在受理后六个月以内宣判。