故意伤害罪的法定刑事责任年龄具体划分为以下几个阶段：凡年满16周岁者，倘若实施了犯罪行为，便须承担相应的刑法责任。
对于年满14周岁但尚未满16周岁的人群来说，若其触犯了故意杀人罪、故意伤害他人致人重伤或死亡罪、强奸罪、抢劫罪、贩卖毒品罪、放火罪、爆炸罪、投放危险物质罪等类型的犯罪，亦应被认定为构成刑事责任。
然而，对于年满12周岁而未满14周岁的这类人群，如果他们在故意伤害罪中导致他人死亡或者使用极其残忍的手段致使他人重伤并造成严重残疾，且情节恶劣，经过最高人民检察院的核准和追诉后，也必须承担相应的刑事责任。
此外，对于不满18周岁的未成年人，在追究其刑事责任时，应当根据实际情况予以从轻或者减轻处罚。

《中华人民共和国刑法》第十七条
【刑事责任年龄】已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。
已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。
对依照前三款规定追究刑事责任的不满十八周岁的人，应当从轻或者减轻处罚。
因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。