依据我国《刑法》之相关法律法规，对于故意伤害他人身心健康的行为，倘若对受害者所造成的伤害达到重伤级别，那么该肇事者就很有可能面临三年以上至十年以下刑期的刑事处罚。
关于这类案件的最终裁决结果会受到许多因素的影响，如犯罪行为的恶劣程度、对社会产生的负面影响、罪犯表达出的忏悔态度等等。
在这个案件中，被告人采用锐器刺伤受害者，致使其肠道受伤，这种行为无疑构成了故意伤害罪，且由于受害者伤残等级达到了重伤二级，这无疑增加了被告人应当承担的责任。
依照上述法律规定，可以预见，被告人将面临三年以上、十年以下有期徒刑的严厉制裁。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。