关于老人能否决定拆迁安置给谁的问题，具体情况需具体分析，以下为您详细阐述：
一、房屋产权归老人所有的情况
当房屋产权明确归老人所有时，老人作为房屋的合法所有权人，依法对该房屋享有全面的处分权。
在面临拆迁时，老人完全有权依据自身的意愿来选择合适的安置补偿方式。
例如，老人可以选择货币补偿，以便能更灵活地支配资金；也可以选择房屋产权调换，获得新的居住用房。
而且，拆迁部门在进行拆迁安置工作时，通常会与作为房屋产权人的老人签订拆迁安置补偿协议，并严格按照老人的决定来落实安置工作。
二、房屋产权并非老人独有的情况
若房屋属于家庭共有财产，老人就不能单独决定拆迁安置的归属。
因为在这种情况下，房屋的处分权并非老人一人独有，而是由全体共有人共同享有。
综上所述，判断老人能否决定拆迁安置归属的关键，在于老人对被拆迁房屋是否拥有完全的处分权。

案情回顾:

小朱家的老房子面临拆迁，老人想把拆迁安置权益给小胡，但房子产权归属存争议。小朱认为房子是老人独有，老人有权决定；小李则称房子是家庭共有财产，老人不能单独决定，双方为此产生激烈争执。

案情分析:

1、若房屋产权明确归老人所有，老人作为合法所有权人，依法享有全面处分权，可按自身意愿选择安置补偿方式，也能决定将安置权益给予特定人员，拆迁部门会按老人决定落实。
2、若房屋是家庭共有财产，老人不能单独决定拆迁安置归属，需全体共有人共同协商一致后才能做决定，因为处分权由全体共有人共同享有。