当遭遇保险公司拒绝赔付的情况时，保单持有人以及被保险人均有权利采取以下几种相应的法律手段来维护自身合法权益：
首先，应当积极地尝试进行协商和解。
当事人可以主动地同其所购买的保险公司展开公平公正的对话，通过深入交流和相互体谅，以期寻找到一个对双方都能够接受的合情合理的赔偿方案。
次之，可考虑申请仲裁。
即，向保险公司所归属的仲裁机关提交仲裁申请。
仲裁裁决具有法律效力，并且具备强制执行力。
最后，如果前述两种途径仍然无法解决问题，保单持有人以及被保险人还有权选择向法院提起诉讼，请求法院判决保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条
投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；
协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。