若贵方在享受中山保险公司提供的保险服务过程中遭遇了拒赔事件，则可按如下步骤进行处理及退保手续：
首先，理解拒赔原因——即查看保险公司拒绝赔偿的主要依据，这可能包括但不仅限于被保险人行为违反保险条例、保险责任范围不受理赔或其他未能明确说明的原因。
其次，确保有清晰而透明的交流——与保险公司进行有效的沟通，以便获取拒赔的详细信息，同时尝试寻求双方都能接受的解决方案。
如若发现保险公司的拒赔决定存在错误，您有权提出异议并请求重新审查。
第三步，提交异议申请——若您认为保险公司的拒赔决定并不合理，您可以向该公司提交异议申请，并随附相关的证据和解释。
第四步，寻求法律援助——若经过多次协商仍未达成共识，您可以考虑寻求法律援助。在咨询了专业律师之后，只需准备好相关的证据，便可向法院提起诉讼，以期让保险公司履行其应尽的赔偿义务。
最后，退保事宜——假如保险合同中有退保的相关条款，您可以根据合同中的规定来完成退保手续。
然而，如果合同中并未明确规定退保程序，或者您对于退保流程存在疑虑，那么您可以向保险公司或相关部门进行咨询。请务必注意，退保可能会对您的保险权益造成影响，退保后您可能无法享受到原本期望的保险保障。因此，在做出退保决定之前，我们强烈建议您认真阅读保险合同条款，充分了解退保所带来的后果以及可能产生的相关费用。

《中华人民共和国保险法》第十五条
除本法另有规定或者保险合同另有约定外，保险合同成立后，投保人可以解除合同，保险人不得解除合同。