若调解书未签字，被告反悔时，通常有如下处理方式：
一、签收前反悔
在签收调解书之前反悔，这种情况下，法院会及时裁定驳回申请。
因为调解书在未签收前，尚未正式生效，双方的调解协议还未达成最终的法律确认，所以法院会根据相关规定作出驳回裁定。
二、签收后反悔
若已经签收调解书而后反悔，一般而言，调解书签收后即生效，具有强制执行力。
不过，若存在特定情形，比如调解违反自愿原则，即一方是在受胁迫、欺诈等非自愿状态下达成调解；
或者调解协议内容违反法律规定等，当事人可以向法院申请再审，请求撤销或变更调解书。
此时，当事人需要提供充分的证据来证明存在这些可撤销或变更的情形。
总之，要结合具体情况来判断被告反悔后的应对措施，从而更好地维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱与小李产生纠纷诉至法院，经调解达成初步协议，法院制作调解书。在小朱未签字时反悔，拒绝签收；而小李签收后又反悔，称调解时受胁迫。双方就调解书效力产生争议。

案情分析:

1、对于小朱签收前反悔，依据相关规定，调解书在未签收前未正式生效，法院会及时裁定驳回申请，因为此时双方调解协议未达成最终法律确认。
2、小李签收后反悔，一般情况下调解书已生效有强制执行力。但小李称受胁迫，若能提供充分证据证明调解违反自愿原则，可向法院申请再审，请求撤销或变更调解书。