关于此事，我们首先需明确责任主体及各自所负责任的比重。
若该饭店在事发过程中表现出明显的过失行为，例如向举止明显异常且已处于醉酒状态的顾客继续提供酒精饮料，那么该饭店便有可能须承担相应的法律责任。
然而，从法律角度来看，主要责任往往应归咎于饮酒者本身，因为作为具有完全民事行为能力的成年人，他们理应对自身的饮酒行为及其可能带来的潜在风险具备足够的预见性与自我约束力。
至于因车祸引发的各项损失，如车辆修理费用、医疗支出以及误工补偿等，则应由事故责任方依据其所应承担的责任比例进行合理赔偿。

《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条
行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。