知识产权侵权纠纷能仲裁。《中华人民共和国仲裁法》第二条规定，除婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷和依法应当由行政机关处理的行政争议以外，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。

《中华人民共和国仲裁法》第二条
平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。
第三条
下列纠纷不能仲裁：
（一）婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷；
（二）依法应当由行政机关处理的行政争议。