关于合伙人撤资事宜的处理方法，通常要遵循以下步骤：
1、依据合伙协定或经全体合伙人决议确定返还形式，既可将资金归还给退伙者，亦允许以物资作为替代品提交；
2、当合伙人决定退出组织时，其他同仁需与之根据退伙当时的企业财务情况进行清算，并向退伙人交付所占有的企业财产份额；
3、若退伙人为导致企业损失的罪魁祸首，则应对其适当减轻应赔付的金额；
4、在退伙之时，如仍有尚未解决的合伙事务，需等待这些事务全部结束后方能进行清算。

《中华人民共和国合伙企业法》第五十一条
合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。
退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。