在高速公路上与牛发生碰撞这件事，通常得依据具体情形来判定责任。
首先，如果牛处在高速公路管理部门划定的禁止通行区域里，像是防护网内部之类的地方，并且高速公路管理部门没有切实履行好管理职责，就像没能及时把破损的防护网修好，从而使得牛跑进了高速公路，这种情况下，高速公路管理部门或许就得承担一部分责任。
其次，要是牛是在正常的通行区域，而且牛的所有者或者管理者已经尽到了合理的管理义务，比如说把牛妥善地拴养起来了等，那么在这种情况下，驾车的人就应该承担主要的责任。
最后，要是因为其他人故意把牛驱赶进高速公路等比较特殊的情况而导致了碰撞，那么赶牛的人就应该承担相应的责任。
总之，具体的责任到底该由谁来承担，得综合考虑各种各样的因素，然后由相关的部门根据实际的情况来进行认定。

案情回顾:

小朱在高速公路驾车时与一头牛发生碰撞。牛处于高速公路正常通行区域，牛主人小李表示已尽合理管理义务将牛拴养。但小朱认为高速公路管理部门也有一定责任，如防护网可能存在漏洞才让牛进入高速，三方就责任认定产生争议。

案情分析:

1、由于牛在正常区域且主人尽到管理义务，按规定小朱可能承担主要责任。
2、若高速公路管理部门防护网存在漏洞未履行好管理职责，也可能承担部分责任。
3、若存在他人故意赶牛进高速的情况，赶牛人需承担相应责任，需进一步调查确定是否有此特殊情况。