车管所办理解除抵押的流程为：先由机动车所有人和抵押权人共同申请，确认申请信息，并提交机动车所有人和抵押权人的身份证明和机动车登记证书；然后由车辆管理所在受理之日起一日内审查提交的证明、凭证；审查结束之后就会在机动车登记证书上签注解除抵押登记的内容和日期。

《机动车登记规定》第三十三条
申请解除抵押登记的，由机动车所有人和抵押权人共同申请，确认申请信息，并提交下列证明、凭证：
机动车所有人和抵押权人的身份证明；
机动车登记证书。
人民法院调解、裁定、判决解除抵押的，机动车所有人或者抵押权人应当确认申请信息，提交机动车登记证书、人民法院出具的已经生效的调解书、裁定书或者判决书，以及相应的协助执行通知书。
车辆管理所应当自受理之日起一日内，审查提交的证明、凭证，在机动车登记证书上签注解除抵押登记的内容和日期。